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香芋风干鸭的做法

香芋风干鸭的做法
GregoryCann16857浏览

香芋风干鸭

秋冬季节，天气忽冷忽热，别忘了早晚出门要添加衣服，而人的体质也随着季节的变化而经常感到疲惫，最为明显的是头发像秋风落叶般的新陈代谢，千万不可忽视秋冬养生，鸭肉是

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸭腿

    500g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 橙皮

    适量

  • 干辣椒

    适量

  • 花椒

    适量

  • 生抽

    适量

  • 老抽

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 白糖

    适量

  • 葱花

    适量

  • 八角

    适量

做法 共21个步骤 我要吐槽

step1

1.先把鸭腿修去边角上的油，洗净后沥干水分

step2

2.准备盐和花椒

step3

3.放入锅中炒香

step4

4.趁热倒入鸭肉上按摩均匀

step5

5.在阴凉通风处晾干4小时

step6

6.然后冷水下锅，绰水后捞起

step7

7.准备调料

step8

8.锅内倒入适量油，油温5分热下入八角和生姜片爆香

step9

9.鸭皮朝下放入锅中

step10

10.煎出香味加入料酒

step11

11.加入蚝油

step12

12.加入生抽和老抽

step13

13.再把橙皮和干辣椒加入

step14

14.倒入开水，水能淹没食物为佳

step15

15.盖上大火烧开后转中小火一小时

step16

16.之后打开转大火烧2分钟后把鸭腿捞起

step17

17.再捞起所有料渣

step18

18.熟芋头去皮切滚刀块

step19

19.加入锅中大火烧开后加入白糖调味后熄火

step20

20.先把芋头盛入盆中，再把鸭腿斩条加入，把汤汁淋上即可

step21

21.撒上葱花上桌

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：GregoryCann 上传,更新时间: 2013-01-08
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