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柚香腊鸭的做法

柚香腊鸭的做法
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柚香腊鸭

自制腊鸭，从腌制到阴干之后用柚子皮垫底蒸熟，除了鸭肉本生的自然咸香味，吸收了柚皮的水果自然香味，满嘴留有余香。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸭腿

    500g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 桂皮

    适量

  • 生抽

    适量

  • 老抽

    适量

  • 小茴香

    适量

  • 料酒

    适量

  • 白糖

    适量

  • 罗勒香料

    适量

  • 黑芝麻油

    适量

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.鸭腿洗净后沥干水分

step2

2.准备调料

step3

3.先倒入适量的料酒 ，生抽，老抽，白糖，再把调料一起倒入拌匀腌制2天

step4

4.之后沥干酱料之后挂在阴凉通风处阴干。

step5

5.用温水洗净

step6

6.准备生姜片和葱段

step7

7.柚子皮洗净后用刀消除里面的白膜后铺在蒸格上。

step8

8.鸭腿皮朝下，上面加上葱段和生姜片

step9

9.把料酒均匀的倒入鸭腿上

step10

10.冷水上锅大火蒸半小时。

step11

11.之后打开拿个筷子戳进鸭腿最厚部位，里面流出白色的油水表示熟了。

step12

12.放入碗中待凉凉后抹上一些香油。

step13

13.切块装盆

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：ChasityYnf 上传,更新时间: 2013-01-08
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