风干酱鸭腿的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.鸭腿泡清血水后沥干水分，抹上盐、白酒、老抽，两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时

2.之后放入烤盘

3.烤箱200度预热后进入烤30分钟

4.同时准备调料

5.烧卤水汁；锅内倒入清水，水量大概能浸没鸭子，倒入所有调味料

6.加入3调羹生抽和1调羹老抽

7.加入冰糖盖上大火煮开

8.之后再加入1调羹海鲜酱

9.尝试一下咸味，加入适量盐调制至稍微咸一点

10.烤好的鸭腿，烤出好多油，这样的鸭腿能减少油腻

11.趁热把鸭腿放入卤汁

12.盖上用大火煮开10分钟后熄火放凉

13.待凉后捞起把芝麻油抹在表皮

14.如果是冬天可以放自然风干，夏天就用电风扇吹干

15.夏天进冰箱冷藏之后再食用