红烧鸭块的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.鸭腿清洗干净，泡净血水，剁块。

2.姜切片、花椒粒。

3.锅中坐水烧开，淖一下。

4.捞出淖好的鸭块，用凉水再次冲洗，控水。

5.起油锅，下花椒粒，炒出香味。

6.下姜片，炒出香味。

7.下鸭块，滑炒。

8.加入料酒滑炒，去鸭块腥味。按1:2比例加入老抽、生抽，继续滑炒鸭块入味，加适量的盐，再继续滑炒。

9.加适量清水，没过鸭块，即可。

10.烧开后，盖上锅盖，转小火炖20分钟，收干汤汁，即可。