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美味红烧鸭的做法

美味红烧鸭的做法
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美味红烧鸭

自从禽流感那阵风刮起来后,家里就再也没买过鸡鸭吃,完全是谈之色变.最新消息说禽流感好象已经得到了很好的控制,况且四川还未曾出现过一例.今天馋嘴的俺终于按奈不住了

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸭肉

    1000g

  • 苦瓜

    500g

  • 青豆

    500g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 八角

    10g

  • 山萘

    10g

  • 草果

    10g

  • 桂皮

    5g

  • 香叶

    1g

  • 胡椒粉

    10g

  • 干辣椒

    15g

  • 姜

    适量

  • 酱油

    10ml

  • 豆瓣

    30g

  • 盐

    适量

  • 味精

    适量

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.锅里面烧适量水,再拍个姜下去

step2

2.水烧开后放入洗净的鸭肉块下去煮

step3

3.鸭肉块煮到失去血色适量的缩水便关火

step4

4.将鸭肉块捞出来滴一下水

step5

5.接着锅里加油烧熟,倒入鸭肉下去煸炒,火候以中火为好

step6

6.煸至鸭肉吐油时放入豆瓣翻炒

step7

7.倒入酱油

step8

8.再放入姜,香料和干辣椒

step9

9.倒点胡椒粉,以小火翻炒

step10

10.炒香后倒入适量水

step11

11.用大火烧开再转成小火.,再盖上锅盖焖烧

step12

12.烧至鸭肉半软时下入苦瓜苦瓜切成小条)

step13

13.烧个几分钟再倒入青豆

step14

14.再烧个十分钟左右关火,调上盐和味精,好吃的红烧鸭肉就做好了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：wics3165 上传,更新时间: 2013-01-08
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