猪脚姜的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.先把材料备齐；

2.鸡蛋生水入煲，大火煮熟，约8分钟；

3.捞起后立即浸入冷水，等待片刻；

4.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；

5.黄姜去皮、洗净、切厚片，轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；

6.在锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒一小会儿；

7.炒至姜片微微发干，有丝丝香味，盛出待用；

8.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；

9.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；

10.煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；

11.再倒入黑米醋，大火煲开；

12.加入已经剥壳的鸡蛋；

13.再倒入炒干的姜片，再次煲开；

14.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；

15.煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。