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软炸里脊的做法

软炸里脊的做法
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软炸里脊

猪里脊肉是猪脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，里脊肉中无筋，是猪肉中最嫩的部位。 猪里脊肉含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素B1及铁、磷等微量元素，且水分含量高、

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪里脊肉

    300g

  • 鸡蛋

    2个
  • 辅料：

  • 姜

    适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 盐

    适量

  • 十三香

    适量

  • 料酒

    适量

  • 生抽

    适量

  • 香油

    适量

  • 椒盐

    适量

  • 生粉

    适量

做法 共16个步骤 我要吐槽

step1

1.将所需食材准备好

step2

2.猪里脊肉洗净，切成粗条

step3

3.切好的猪里脊肉放入碗中放入姜和胡椒粉

step4

4.再加适量盐

step5

5.再放入十三香粉

step6

6.放适量生抽

step7

7.最后倒入适量的料酒和香油

step8

8.抓均静放10分钟备用

step9

9.鸡蛋磕开只要蛋清（蛋黄留着做炒饭）

step10

10.蛋清加少许色拉油拌匀

step11

11.加适量生粉进蛋清里

step12

12.搅拌均匀制成软炸糊待用

step13

13.坐锅点火，加油烧制四成热，先将猪里脊肉挂匀软炸糊

step14

14.将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透

step15

15.呈黄色时捞出沥干油，装盘

step16

16.趁热撒上适量辣椒粉（不喜辣可不放），吃时蘸椒盐或是酸辣酱即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：1feyh5857 上传,更新时间: 2013-01-08
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