皮皮梗和套盒—母亲节回忆儿时美食的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.中筋面粉200克、大个鸡蛋1个、水25克、糖30克、泡打粉2克

2.面粉中加入泡打粉和糖拌匀，打入一个鸡蛋后，上），

3.和成雪花状面絮，分多次加入剩下清水，和成很硬的面团

4.手掌揉面团，揉至光滑后，一旁醒制20分钟（面非常硬，如果揉不动，可以用擀面杖压）

5.醒好的面团拿出来，均匀分成两块，揉匀后，将一块面团擀成薄面皮

6.用刀割成长形面片

7.叠起后，切成4公分左右长、0.5公分宽的条状

8.抖散后备用，即是皮皮梗生胚

9.擀卷另一块面团

10.也擀成薄面皮

11.用刀割成长形面片，叠起后，切成6厘米右长、3厘米左右宽的面片

12.每两个叠一起

13.中间划一刀，两边不切断

14.一边从中间的洞穿进去，转一圈或两圈，做成自己喜欢的形状，即是套盒生胚

15.锅里倒油，油6成热后转中火

16.将皮皮梗面胚放入锅中，慢慢炸成金黄色

17.捞出沥干油

18.同理，将套盒也下锅炸至金黄酥脆

19.捞出沥油