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双色鸡丁的做法

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双色鸡丁

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡，性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，被人们称作“名贵食疗珍禽”。今天做一道

1.原料图片

2.乌鸡腿、普通鸡腿分别去骨，洗净，用刀在鸡肉上切上十字花刀，然后再切成1.5cm见方的鸡丁；青红椒去蒂、去籽，洗净，切成小菱形片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。

3.鸡丁用蛋清、淀粉上浆，放温油中滑油，捞出备用。

4.葱、姜、蒜炒出香味，放入青红椒片炒至断生

5.再放入鸡丁、盐、料酒、白酱油、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀

6.ok