黄金鸡肉卷的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.准备好原料；

2.将红萝卜切成小片， 用搅拌器搅打成泥；

3.将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉、黄酒，生抽和盐等调味料；

4.顺着一个方向搅拌上劲；

5.将鸡腿在底部横切一圈， 再竖切一刀， 就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下；

6.去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断；

7.均匀的撒些盐和胡椒粉调味；再将红萝卜肉馅防在鸡腿的底部；

8.卷起来；

9.移至锡箔纸上；

10.再卷起来， 将两端捏紧；

11.烧锅水， 水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟左右；

12.将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好；

13.先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉， 放入鸡蛋液中滚一下；

14.再放入面包糠上滚动， 让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面；加热油，油六、七成热时放入鸡卷去炸；

15.炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油；

16.切成宽度相同的小卷， 摆放在盘中。