什锦咖喱蛋包饭的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.鸡腿洗净后剔除鸡骨

2.切丁后放入碗中用盐，料酒和生粉抓匀腌制2小时

3.准备胡萝卜和青红椒丁

4.准备米饭和鸡蛋

5.土豆和蘑菇洗净后切好

6.鸡蛋中加入适量盐和葱花打匀

7.准备水淀粉

8.热锅油温5分热下入生姜片爆香

9.再把鸡丁沥干腌制的水分下入煸炒至全部变色后推向一边，下入咖喱酱爆香

10.下入蘑菇，胡萝卜和土豆煸炒均匀后加入料酒

11.加入盐煸炒均匀

12.加入开水，水差不多和食物平

13.盖上大火烧开转小火至土豆酥软

14.打开加入青红椒

15.加入水淀粉勾芡后熄火出锅

16.把米饭装入盆中，我顺着盆子的形状装了

17.热锅，把锅抹上油至5分热，倒入蛋液摊成鸡蛋皮后熄火（如果喜欢吃口感嫩嫩的鸡蛋，倒入蛋液用筷子搅散蛋液至凝固即可）

18.把蛋皮包着米饭上

19.再把咖喱什锦鸡丁加入即可