菠萝鸡块的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.主要食材：菠萝、鸡腿、青椒。

2.青椒切菱形块备用，切几片姜片备用。

3.鸡腿去骨，去鸡皮改刀成块。

4.切好的鸡块加入胡椒粉、少许食盐、料酒、淀粉、半个蛋清。

5.鸡腿肉加入调料后用手抓匀腌制10分钟。

6.腌好的鸡腿肉裹上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉。

7.沾好干淀粉的鸡块放入六成热的油锅中炸至。

8.炸至成金黄色盛出备用。（喜欢更酥的可以等油温升高后在次炸制）

9.锅中留底油，放入姜片爆香，放入番茄酱。

10.加入一大勺白糖。

11.快速炒制，炒制番茄酱和白糖融合，酱汁油亮。

12.迅速倒入炸好的鸡块。

13.加入青椒，菠萝块快速翻炒。

14.翻炒均匀，酱汁均匀裹在鸡块上即可。