翠衣糯米鸡的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.糯米提前泡发，最少3小时。

2.锅内做水，水开放入橄榄油和盐。

3.放入准备好的菜叶焯熟晾凉。

4.鸡腿打花刀，凉水下锅煮至表皮变色，之后晾凉。

5.葱、姜切碎。

6.胡萝卜去皮切丁。

7.口蘑洗净切丁。

8.锅内油热后下入胡萝卜丁炒熟。

9.之后将胡萝卜拢到一边，放入葱姜碎煸香后和胡萝卜丁一起炒。

10.再加入口蘑丁，翻炒均匀后关火。

11.晾凉后的鸡腿去骨。

12.把胡萝卜、口蘑和鸡肉放到一起剁碎。

13.剁碎后重新下锅。

14.加入糯米。

15.调入生抽、盐和味精，翻炒均匀熄火。

16.菜叶晾凉后，将糯米和菜放到菜叶上，卷起。

17.都卷好后放入上汽的蒸锅蒸10分钟左右。

18.出锅后可加入少许辣椒酱。