五香卤凤爪的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.把要卤制的食材洗净沥干水分

2.洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉。

3.准备一包自家卤调料或自己调制料包

4.炒锅放适量的油，加入一大勺白糖

5.小火炒出糖色加适量的清水后关火

6.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入做锅里，加入需要量的清水

7.在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，青花椒，生姜 大火烧开

8.把鸡爪和鸡腿倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火5分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）

9.鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳