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咖喱鸡肉抱抱卷的做法

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咖喱鸡肉抱抱卷

家里经常用鸡肉做菜，一是简单好熟、二是鸡肉无论单炒、配菜总是餐桌上的上品。每次问豌豆吃什么菜，儿子会回答：红烧鸡翅、咖喱鸡翅、烤鸡翅，今天见到鸡大腿想起前段

1.鸡腿去骨（将鸡腿下部划断，露出骨头，沿着骨头用刀将肉和骨头分开。）抹上料酒待用。

2.芹菜、胡萝卜切长条。去掉鸡腿上的肥油，将切好的蔬菜放在上面慢慢卷起（菜不要太多）。

3.尽量用鸡皮将整个肉卷都裹起来，慢慢的抱在一起，用棉绳系好

4.锅里不要放油，小火将鸡圈放入煎制。翻的时候要小心，不要将鸡皮弄破。煎出鸡油、鸡皮呈金黄色

5.用煎出的鸡油炒咖喱

6.咖喱炒香，加水，小火炖10分钟收汤。

7.出锅切块，淋上咖喱汁