小米椒炒鸡丁的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.选了红色和绿色两种辣椒，配色起来更好看。辣椒洗净切掉蒂然后切辣椒圈备用。

2.两只鸡腿洗净去掉中间的骨头

3.鸡腿头用厨房剪剪成丁状

4.加入生粉和适量生抽抓匀

5.锅内倒一勺花椒油

6.中火烧温油，倒入辣椒稍稍翻炒即可盛出备用

7.煸炒过辣椒的锅内留余油，转大火。下入鸡丁快速翻炒

8.滴入几滴白酒然后快速盖锅盖焖一分钟

9.一分钟之后开盖，调入一勺红油豆瓣酱，继续翻炒

10.加一勺老抽上色

11.加入两粒碎冰糖提味

12.下午辣椒快火翻炒

13.最后调入胡椒即可关火起锅。