广式荷叶糯米鸡的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.原料，糯米也泡段时间再煮。

2.再加了一些干香菇，先用温水泡发

3.干荷叶，用手泡软。最好泡一晚上

4.糯米饭在炒菜前蒸好，蒸好后就可以其他材料

5.加几根广式腊肠调味

6.腊肠切丁

7.鸡腿剔骨

8.鸡腿肉切丁，拿生姜丝，淀粉，老抽，生抽和料酒腌制

9.香菇和水发香菇都切丁

10.加葱花，先把腊肠爆香

11.把腌制好的鸡腿肉和香菇丁混好，待用

12.加入鸡腿肉一起翻炒，鸡肉炒到8成熟就可以了

13.把炒好的料直接倒入糯米饭中，拌好，适当加些生抽调味，因为前边的盐可能不足

14.荷叶切成3块，包小点，好蒸

15.加入拌好的糯米

16.包成长方形

17.上锅，大火蒸20分钟。希望荷叶香味更浓，可以多蒸10分钟，蒸好可以再闷闷

18.蒸好后荷叶颜色就变深了

19.把荷叶包开就可以开吃了。 如果味道淡，还可以加点生抽和辣酱调味，最好是那种蒜蓉辣酱。