荷香糯米鸡的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.准备所需材料。

2.干香菇提前泡软，糯米提前泡2小时以上。

3.蒸锅铺上纱布，将提前泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸30分钟。

4.将蒸好的糯米取出打散放凉备用。

5.鸡肉洗净切成小块。

6.放开水中焯烫一下去血水。

7.捞起沥干水份。

8.香菇洗净切成丝，咸蛋黄切小丁，蒜、姜切碎，豆鼓冲洗一下。

9.起油锅，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。

10.再倒入鸡肉炒至断生。

11.加入香菇丝翻炒。

12.然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒。

13.加入少许清水焖3分钟。

14.焖煮过后倒入咸蛋黄。

15.加入糯米饭。

16.翻拌均匀。

17.取半张荷叶，将适量拌好的糯米饭。

18.包成四方形，放蒸锅内大火烧开，转小火蒸20-30分钟即可。