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麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法
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麻辣香锅

麻辣香锅是源自四川重庆，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。现在街上流行的做法有海鲜原料的、以蔬菜为主的素食的，还有荤素混搭的，做法很多。我做的麻辣香锅是和电视上学的

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 虾

    200g

  • 鸡腿

    200g

  • 菌类

    300g

  • 木耳

    100g

  • 芹菜

    200g

  • 菜花

    200g

  • 藕

    200g

  • 鱿鱼

    200g

  • 鲜贝

    100g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 豆瓣酱

    适量

  • 火锅底料

    适量

  • 料酒

    适量

  • 味精

    适量

  • 糖

    适量

  • 尖椒

    适量

做法 共20个步骤 我要吐槽

step1

1.藕洗净切片

step2

2.杏鲍菇洗净切片

step3

3.平菇洗净撕块把平菇和杏鲍菇菜花芹菜焯一下

step4

4.洋葱切丝

step5

5.木耳泡好用水焯一下

step6

6.翅根洗净用水焯然后再煮熟

step7

7.鲜贝洗净

step8

8.虾洗净去须

step9

9.鱿鱼去皮洗净用水焯切丝

step10

10.备好尖椒八角麻椒香叶桂皮

step11

11.备好火锅底料和郫县豆瓣酱

step12

12.姜切片蒜切片

step13

13.把备好的调料放锅里倒一点油小火炸炸出香味再把调料捞出来尖椒留着备用

step14

14.倒郫县豆瓣酱和火锅底料在炸

step15

15.炸出红油倒鸡翅翻炒再倒料酒翻炒

step16

16.放盐和糖翻炒

step17

17.再把其他食材倒里翻炒4分钟

step18

18.放味精和鸡精翻炒

step19

19.最后倒洋葱翻炒均匀

step20

20.翻炒均匀后装盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：bei7788 上传,更新时间: 2013-01-08
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