麻辣大盘鸡的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.用冷水浸泡花椒。

2.鸡全退洗干净。

3.切成块。

4.起油锅，鸡块入锅煸，文火煸至金黄盛出。

5.土豆去皮洗干净切成滚刀块。

6.胡萝卜洗干净切成滚刀块。

7.起油锅，土豆入锅过油。

8.胡萝卜入锅过油后盛出。

9.再起油锅，白糖入锅炒。

10.豆瓣酱、红尖椒入锅炒。

11.姜片入锅炒。

12.鸡块入锅炒。

13.倒入花椒水。

14.加啤酒，炒均匀，盖上锅盖烧一会儿。

15.土豆、胡萝卜入锅炒均匀，盖上锅盖继续烧。

16.食材8、9分熟时，加葱段。

17.加盐、味精炒。

18.汤汁收少了，食材熟了，即可出锅装盘。