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客家盐酒浸鸡的做法

客家盐酒浸鸡

这道菜最早还是在客家饭店看见的。尝了后感觉风味很独特，用了客家的特制酒酿，醇香中带着点微酸，不要太多的原料，和鸡肉、枸杞、生姜足以做成一道滋补养生的客家特色菜肴

1.这个就是客家酒酿，老姜差不多这么大，将老姜不去皮拍碎，枸杞用冷水浸泡清洗片刻

2.这个也可以用整鸡操作，但舞没有，所以用鸡腿3个代替

3.将鸡腿放入锅仔中，放上老姜，适量的盐，倒入一听的客家酒酿，（这个量刚好能淹没到鸡腿肉）腌制2小时左右

4.蒸之前放上少许的枸杞，盖盖，入热水锅中蒸煮25分钟左右就可以了