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白斩鸡的做法

白斩鸡的做法
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白斩鸡

白斩鸡是南方菜系名菜，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸡腿

    400g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 香菜

    适量

  • 花椒

    适量

  • 料酒

    适量

做法 共6个步骤 我要吐槽

step1

1.准备鸡腿

step2

2.鸡腿用凉水浸泡，多泡几次,去掉鸡的血水;

step3

3.葱切斜段,姜切片

step4

4.把鸡腿放进锅里,倒入清水，水要没过鸡,再放入姜片，葱段，料酒和花椒，中火煮8分钟再闷10分钟左右.

step5

5.锅内加油,油热后下葱花爆香

step6

6.煮好的鸡腿用刀切几刀,上面撒些精盐,把烧好的葱油淋在鸡身上,上面点缀香菜即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：vakuhdek 上传,更新时间: 2013-01-08
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