酸辣鸡丁米线的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.原料图。

2.鸡腿去骨切丁，用蛋清腌渍10分钟，放淀粉抓拌均匀备用。

3.酸菜切丝焯水捞出泡冷水备用。

4.米线提前6小时泡好。

5.骨头汤炖好备用。

6.锅里放油，小火炒姜片，姜片微黄放入辣椒酱煸炒出香味。

7.放入鸡丁，酸菜炒均匀。放入五香粉，生抽，料酒，白糖，炒均匀。

8.加入水淹没食材，调入一茶匙盐大火煮。

9.煮到汁水干放入鸡精香醋即可。

10.碗里放半碗骨头汤调入1/4茶匙盐，米线煮好过一遍冷开水或者纯净水。

11.与做好的鸡丁拌在一起，最后加入花生米，淋香油即可。