吉祥拴财面的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.菠菜洗净备用。

2.将菠菜切碎末。

3.放入料理机打成菠菜汁备用。

4.将打好的菠菜汁放入玻璃盆中，加入适量食用盐搅拌均匀。

5.加入面粉。

6.和成软硬适中的面团，饧20分钟。

7.饧好的面团，放在案板上，取玉米淀粉做手粉擀面皮。喜欢有口感的面条，可以不必擀的太薄。

8.将擀好的面皮折叠起来，从中间切为两段放在一起，切成宽细均匀的面条。

9.锅内加入清水烧至沸腾，下如菠菜面，煮熟沥水捞出备用，冬季可以不用过冷水，因为加入食用盐，面不过冷水一样爽滑筋道。

10.将香菇、姜和葱切好备用，酸菜取出备用。

11.鸡胸肉洗净切薄片，用料酒、蛋清和淀粉腌制起来。

12.炒锅放油，下如葱花和姜丝翻炒。

13.下如酸菜煸炒出香味。

14.下如香菇翻炒。

15.加入适量清水煮开。

16.然后下入腌制好的肉片，鸡肉变色成熟后，关火，加入蔬之鲜调味，将煮好的酸菜鸡肉片浇入面条上即成。