双色饼地锅鸡的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.鸡肉洗净剁成中小快。

2.准备高粱面和玉米面。

3.把高粱面和玉米面分别用两个碗分装，并每碗配上1/3的白面和酵母粉。

4.搅拌均匀后加入适量的水和成柔软的面团。

5.姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备花椒、大茴、 青椒切粗丝待用。

6.锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

7.然后放入鸡肉翻炒均匀。

8.鸡肉略变色时加入料酒翻匀。

9.再加入生抽翻匀。

10.再加入白糖翻匀。

11.但鸡肉炖至7成熟时加入盐翻匀。

12.接着放入青椒。

13.这是把面团分别揪成小块，按压成小饼贴在锅的内侧，两种颜色交错开贴。

14.贴好饼后，盖上锅盖，中小火10 至15分钟即可。