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酱油鸡的做法

酱油鸡

在广东这里，酱油鸡算得上是一道特色菜，这样的一道特色菜，在广东这边的家庭，基本上是在过年中家家必备的一道菜，这样的肉菜，咱家就算不是过年，都月月必备啊，在咱家里

1.土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份，姜切片，淀粉适量加入一些水调成淀粉水备用。

2.锅内放入足够的油。

3.放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄，将锅里多余的油倒出来，留下一些底油。

4.继续调小火，调入适量的料酒。

5.再调入适量的生抽。

6.再调入适量的糖。

7.最后再调入适量的老抽。

8.这时，将鸡内脏也加进去，翻炒均匀至鸡表面上色。

9.加入可以没过一半鸡肉的水。

10.大火烧沸，转中火煮十五分钟，中途翻一下面，让鸡肉均匀上色。

11.打开锅盖，调入淀粉水。

12.收浓汁即可关火。

13.干净的案板和刀用开水冲净消毒后，将鸡取出切块，再淋上酱汁即可。