香肠红烩豆腐的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.豆腐冲净干净，切小块。

2.大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末。

3.香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片。

4.锅中烧热水，将香肠片焯烫，捞出沥干水分备用。

5.另起平底锅，烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用。

6.再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

7.放入葱白段和红辣椒煸炒。

8.倒入焯烫好的香肠片煸炒。

9.倒入一碗清水，闷煮一会儿。

10.然后倒入豆腐，调入生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再倒入少许清水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右。

11.淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅。