煲仔饭的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.在砂锅底部均匀地刷上一层底，为了使米饭更香，也避免不沾锅底

2.大米洗净，加水倒入砂锅（水和大米的比例基本上是1:1.5），泡半小时以上

3.准备好的香肠和酱肉切片备用（用其他腊味都可以）

4.用1匙生抽、半匙老抽、1/3匙麻油和1匙白糖调匀成浇汁备用

5.蔬菜切好备用（也可以换其他蔬菜），再加蛋，基本上准备的东西就是这些

6.大米泡好后，盖上盖子，大火煮开后马上转小火

7.等水收了差不多了，用筷子搅下，防止焦底，放入切好的酱肉和香肠片，把鸡蛋也打进去，继续小火焖煮5分钟，期间不能打开盖子（为了把香味都煮到米饭里去）

8.这个期间可以将蔬菜用水清煮熟（不用加任何调味品哦）

9.5分钟后差不多煲仔饭都已经好了，酱肉香肠也熟了，这时可以把煮好的蔬菜也一起放入砂锅内，淋上调好的汁，加盖焖15分钟（为了使味道更香）

10.大功告成，一人份的可以直接砂锅当碗吃，这样更有煲仔饭的感觉，我这是两人份的，所以盛到碗里了