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桂花鱼翅的做法

桂花鱼翅的做法
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桂花鱼翅

这是一道河南传统菜，色泽金黄、形似桂花，故名 味道挺不错的，做法也还简单，大家可以试下咯。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 水发鱼翅

    200g

  • 鸡蛋

    4个

  • 火腿

    100g

  • 辅料：

  • 盐

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 料酒

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 高级清汤

    适量

做法 共6个步骤 我要吐槽

step1

1.【原料】 水发鱼翅、鸡蛋、火腿、盐、料酒、高汤、淀粉、鸡精

step2

2.【做法】 1、火腿蒸熟切末；鸡蛋取蛋黄

step3

3.2、蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀

step4

4.3、鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟

step5

5.4、锅内放清油（或者熟猪油），将蛋黄液炒至桂花状

step6

6.5、放入鱼翅，翻炒均匀，装盘，撒上火腿末

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：bbb4kj0817 上传,更新时间: 2013-01-08
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