黄桥烧饼的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.肥猪肉切成碎末。

2.葱切成碎末。

3.火腿切小丁，与肉末葱花混合。

4.加入白糖、盐、香油、胡椒粉和味精。

5.充分搅拌均匀，放置备用。

6.120g面粉和60g色拉油，揉和成油酥面团（左）。200g面粉、10g白糖和酵母，加适量水揉成酵面团（右）。饧10分钟。

7.将酵面团包裹上油酥面团。

8.收口朝下。

9.擀成厚约3mm的薄片.

10.从一侧卷起。

11.稍微按扁。

12.分成七等分。

13.用擀面杖擀薄成饼皮。

14.填入足量的馅料。

15.填入足量的馅料。

16.用手稍稍按扁。

17.表面刷蛋液，沾满白芝麻。

18.放入烤箱，210度烤制15分钟即可。

19.取出稍晾凉。

20.摆入盘中，即可享用。香酥可口的黄桥烧饼，热食口感最佳。