多菇砂锅煲的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.红乳牛肝菌提前一天用水泡发，用的量是泡发后的量

2.新鲜的滑子菇开水焯烫一下，去除异味

3.金针菇切掉老根，清水洗净

4.自己腌制的腊肉，在开水中煮上3--5分钟，这样即可以去除部分油脂，又好切

5.先把白菜帮切条，叶撕块，和金针菇分别摆在砂锅中

6.再把泡好的红乳牛肝菌、黑木耳及焯好的滑子菇摆放在里面

7.葱姜切片放上面，加入盐和胡椒粉，倒入牛高汤，牛高汤的量以锅中1/2的量为宜，不要太多

8.腊肉切薄片摆放在中间

9.盖上盖子，中小火煮到气孔冒气，而且盖子四周冒汤汁，关火，但不要打开盖子，继续焖5分钟

10.打开盖子上桌享用吧