腊肉炒扁豆的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.腊肉冲洗一下，切小块。

2.坐锅，加少许油，烧热，下蒜片爆香。

3.加切好的腊肉滑油。

4.注清水转中小火慢煮。 煮至汤汁快干，盛出，备用。

5.煮腊肉时间段正好用来准备扁豆。 扁豆洗净，将豆筋摘除。

6.将扁豆斜切，一切为二，这样有菱角美观些。

7.原锅，热油，下扁豆大火煸炒几下。

8.加枸杞子翻炒均匀。

9.加红酒翻炒均匀。 （我用的是自制红酒）

10.加少许盐翻炒均匀，炒至八成熟。

11.加入煮过的腊肉一起翻炒，保持大火，至扁豆变色熟透，收汤汁，加鸡精提味。

12.离火，装盘。