腊肉香芋糕的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.芋头去皮洗净。（记得带上手套，不然手会觉得痒的）

2.用刨刨成条状。

3.腊肉切成小粒，姜切丝备用。

4.热油锅，放入姜丝炒香。

5.再加入腊肉粒，炒至腊肉出油即可。

6.加入芋头条，炒匀。

7.加适量的盐调味，注意：要放比炒菜多的盐量，因为还有粘米粉和水的哟。

8.炒匀后，加半碗水，盖上盖子焖片刻，至蒜头变软即可盛起，装入较大的盘中备用。

9.我用的是水磨粘米粉。

10.用一个盘，装入粘米粉，加入清水约700克，调成粉水。

11.把调好的粉水倒入装有炒好的芋头的盘里。

12.用筷子拌匀。

13.糕盘里扫一层油。

14.把拌好的芋头粉倒入糕盘中，铺平。

15.放入烧开的锅中，隔水蒸40分钟。关火后不要马上打开盖子，再等10分钟才打开，这样就充分熟透了。（因为我盘大，蒸的时间要长些，不过一般都要30-35分钟才熟的。）

16.刚出炉的芋头糕可在上面洒一层熟芝麻，会更香的。蒸好后的芋头糕不要马上切开，待冷却后才切开，就会整块的，不会碎开的。