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自制腊肉的做法

自制腊肉

前几天天气晴朗，风也大，空气显干燥，小区内家家阳台上都挂着腊肉鱼干等，随风飘动，香气四溢。我也心动了，不过晒不多，六斤猪前腿肉，切成十长条。

1.猪前腿肉洗净沥水，切成厚薄均匀的长片状。（最好在肉铺内切了带回家再清洗）

2.蒜切片，姜切片。

3.取一大容器，在底部加一层生抽。

4.把切好的猪前腿肉平铺在内，一层铺满，放上几片蒜与姜。

5.再加一层生抽。

6.继续平铺一层猪前腿肉，重复４与５步骤，直到铺完肉。盖上透气的盖，腌制八小时左右。

7.在肉一端扎个小洞，用绳子逐条挂上，至通风处，晾两天两夜。

8.取下后要放置冰箱冷冻内。想吃时取一条出来即可烹制。