茭头炒腊肉——舌尖上的中国之湘西腊肉的做法

做法 共6个步骤 我要吐槽

1.腊肉洗干净，开水中煮熟，切片，切片的腊肉瘦肉呈暗红色，肥肉部分晶莹剔透，非常漂亮。 茭头洗净切片，青椒切圈。

2.锅内倒入极少的油，烧热，放入腊肉，腊肉虽然经过风干烟熏，但是还是含有很多油的，煸一会儿，带着浓浓香味的油就出来了

3.放入蒜头，爆香

4.放入青椒，炒出辣辣的味道

5.放入茭头，翻炒五分钟左右。 由于腊肉本身已经很咸了，所以不需要再加盐了

6.出锅，腊肉的红色，青椒，和茭头的白色，搭配在一起，看起来就超有食欲