腊肉土豆菜饭的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.大米提前十分钟洗净沥干水分。

2.腊肉用热水洗净之后切片。（这腊肉是去年腊月时候自己腌的，好香）

3.土豆去皮切滚刀块后泡在清水里

4.胡萝卜去皮洗净切丁。

5.包菜切细后洗净

6.锅内倒油，大火

7.待油温5分热时倒入腊肉迅速煸炒，加一调羹料酒去腥。

8.爆炒之后，把菜全部倒入翻炒至包菜软。（先不要加盐哦，腊肉偏咸）

9.待把菜煸炒出水分了，加适量的鸡精，之后你可以尝试一下咸淡再决定是否要加盐。（烧菜饭的盐度要咸过你平时炒菜多一点就可以了。

10.再把菜推向一边，倒入大米

11.加入清水，盖上大火烧开（加水要根据自己米的涨性来决定的）

12.一直烧到水分干了，用筷子插几个透气的小孔。之后转小火至焖熟菜饭

13.饭 熟了，看边上的锅巴也焖出来了

14.香喷喷的菜饭。