美味的蛋黄肉粽的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净

2.糯米淘干净后，用水浸泡几个小时

3.五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天

4.香菇洗净，切小块，

5.和五花肉一起腌制

6.咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半

7.包粽子：先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣，再填一把糯米

8.放几块肉和香菇

9.放入半个蛋黄

10.再放入一些米，盖上肉和蛋黄

11.把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒

12.用绳子捆起即可

13.高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子，煮一个小时关火焖几个小时