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红油抄手的做法

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红油抄手

红油抄手是四川著名小吃，也是中国传统小吃，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，

1.五花肉洗净切小丁和葱花一起剁碎。

2.剁好的肉馅放入适量盐、味精、1勺胡椒粉、2勺生抽、2勺香油、1个鸡蛋、适量油搅拌均匀。

3.取一馄饨皮放入肉馅，对折形成三角形，两侧按实。

4.三角形的左右两个角向下合拢捏紧，形成一个元宝形。

5.包好的一个抄手坯。

6.包好的生坯，可以放冰箱里冷冻，这样想吃的时候煮一下就可以了，很方便。

7.取一小碗，放入1/2小勺盐、1/2小勺味精，1勺胡椒粉、1勺麻油、1勺葱花、蒜末、2勺香油、3勺辣椒油调成汁。

8.水开煮抄手

9.煮好的抄手连带汤一起浇到碗汁中。

10.撒上适量熟芝麻