红烧肉的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.将土豆洗净，切成滚刀块，放入水中浸泡，备用。提前浸泡可以让土豆在烹制中不粘。

2.将五花肉洗净，当然带皮的最好。

3.放入热水中焯水。

4.烧水后冷水过凉，冷却。这样做是去除油腻，做出的红烧肉不腻。

5.切成小块。

6.放入热水中焯水。

7.继续过凉。在反复做一次。

8.将生抽、料酒、冰糖、盐等调料放入碗中备用。

9.将控好水的五花肉放入不粘锅中，小火转中火煸炒，炒制微微变黄色，并将多余的油脂倒出。

10.将调料汁倒入锅中，翻炒一下，倒入适量的开水，要多一些。

11.中火煮20分钟。

12.关火，将其彻底放凉。

13.待汤汁凉透之后，放入土豆和大蒜瓣，大火烧开，小火焖。

14.慢慢将汤汁收好，上色。

15.装入碗中，吃剩的红烧肉还可以再搭配其他的菜肴，都很好吃。