可乐鹌鹑蛋红烧肉的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.带皮五花肉洗净，切成麻将块，盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟

2.把切好的肉放入冷水锅中加入葱段姜片，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份

3.取一锅，防凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋 水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火

4.迅速取出放入凉水中

5.将煮好的鹌鹑蛋和放入密封容器中加入适量水，拿起容器左右来回一分钟晃动（这样蛋皮很容易剥下来）

6.看看是不是很容易剥啊

7.焯好的五花肉和剥了皮的鹌鹑蛋

8.锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒，把肥油煸炒出来

9.倒入适量老抽上色，少量生抽调味

10.倒入适量开水

11.倒入200g可乐，放入葱段和姜片、冰糖、大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖半个小时左右。

12.把鹌鹑蛋放进去接着炖20分钟左右

13.直到肉炖烂，汤汁收紧，加入适量盐和鸡粉调味即可