老干妈红烧肉的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.葱洗净切成葱花。

2.五花肉处理干净切成小丁焯水捞出，用清水洗衣去浮沫沥干。

3.炒锅坐火放少许油小火炒糖色。

4.倒入肉丁翻炒，让糖色均匀沾到肉丁上。加酱油、盐继续翻炒至肉色酱红。

5.放八角、辣椒末炒匀烹米酒。

6.加清水，完全没过肉丁，煮开倒入高压锅，上汽后20分钟。

7.用高压锅加工好的红烧肉连汤倒回炒锅中，加老干妈同煮收汁。

8.汤汁收到浓稠时盛出装碗，撒上葱花即可。