红烧肉的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.将五花肉切成麻将大小的块，放入冷水中，再加入几片姜和葱段， 焯一下水；

2.准备好4碗调味料：1碗黄酒，1碗腐乳汁，半碗酱油，半碗冰糖；

3.还有：姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、草果和干红辣椒；

4.将大葱段和姜片铺在锅底， 再将大料撒在上面；

5.将焯过水的五花肉块放在葱段等表面上；

6.将准备好的4碗调味料倒入；

7.大火烧开， 盖上锅盖；

8.转为小火， 焖上四十分钟；

9.洗净的田七菜放入盆中， 加入盐、蒜末、橄榄油和白醋, 搅拌均匀；

10.将拌好的田七菜铺在碗底中；

11.再转为大火收汁；

12.最后在上面码放做好的红烧肉；

13.这样无水无油版的美味红烧肉就完成了。