自制健康火腿肠的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.肉末放大碗中

2.生姜，辣椒，大蒜头切细末放一小碗中

3.加入调料（盐，味精、糖，五香粉，白酒，白醋，白葡萄酒）搅拌使融化

4.猪肠子洗净（我是买来就干净的小肠子，还是用淀粉和盐反复清洗了几次，确认干净）

5.调好的汁分两次过滤到肉末里，手上带上一次性手套，反复抓，使肉有粘性和细腻

6.过滤的末再倒入小碗里加入清水。重复第5步

7.加入两调羹淀粉

8.反复抓匀，使肉末很滑，很细腻

9.用两指头撑开，用小调羹往里灌肉末

10.肉压实

11.按自己喜欢的长度，剪开两头打结

12.冷水下锅煮开，20分钟（也可以蒸熟）

13.熟了，剥去肠皮（可以不剥）

14.切片