红烧肉的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.五花肉洗净，把皮上的毛用镊子去干净

2.把五花肉切成厚约2-3厘米的小方块，切薄了没有感觉了，厚厚的才好

3.把锅热上，然后放入五花肉用中火煸炒

4.把姜切片，桂皮和八角洗净备用，冰糖敲成小块

5.当五花肉在锅中被炒出油后，把猪油倒掉

6.五花肉烧至焦黄后盛出备用

7.锅内放适量水和少量油，把冰糖放进去用极小的火炒

8.炒至溶化后起小泡泡，颜色变成淡黄色，空中会有淡淡的糖味

9.把五花肉放进去迅速裹上糖色，看着五花肉就是有些透明的感觉了

10.把锅内加入水可以没过肉的

11.放入桂皮，八角，姜片和适量的盐与生抽

12.最后开大火烧至沸腾后改成小火慢炖，炖一个小时后收汁起锅