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红烧肉的做法

红烧肉的做法
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红烧肉

这是改良版的毛家红烧肉，整个菜品制作过程一点酱油也没有放，只靠白糖炒出来的糖色上色，颜色油亮，看着就有食欲啊

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 五花肉

    1000g

  • 辅料：

  • 料酒

    适量

  • 盐

    适量

  • 白糖

    适量

  • 葱

    适量

  • 花椒

    适量

  • 大料

    适量

  • 姜

    适量

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.选择上好的五花肉

step2

2.切成麻将块大小 放入凉水锅中 煮开 撇清血沫 捞出 控干 待用

step3

3.另起锅 放入白糖 清水小火慢炒 糖慢慢变色

step4

4.糖色变成酱红色 放入焯好的肉块 翻炒

step5

5.加入花椒大料葱花姜片

step6

6.放入料酒

step7

7.放入适量的开水 开始炖煮

step8

8.炖五分钟左右加入盐

step9

9.炖煮一小时左右 汤汁收的差不多了 就好了

step10

10.盛盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：fcpibfxcqk 上传,更新时间: 2013-01-08
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