大汤包的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.碗里倒入50g清水，15g糖，3g酵母，让酵母和糖融化，倒入面粉中，慢慢加剩下的水，揉成光滑的面团，放温暖处发酵

2.这个时候来制作猪皮冻吧~~将猪皮撇去白色肥油，切成长条，加适量的水，盐，料酒，入高压锅煮上10分钟左右

3.连皮带水，用料理机打成糊状

4.放入冰箱冷藏1个小时左右，取出切成块

5.再来制作肉馅，五花肉剁碎，加入包菜碎，再加入调料（盐，生抽，五香粉，味精，)，打入鸡蛋，顺一个方向搅匀

6.面团发酵好后，取出揉揉排出空气 搓成长条，

7.切成均匀的小面剂

8.下面就是包的过程了，去一个小面剂，擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入肉馅和一块肉皮冻，再包起来

9.包好后，放在蒸锅里再次发酵25分钟左右

10.发好了后，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右