农家小炒肉的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.里脊肉，稍微冷冻一下，比较好切。

2.五花肉，稍微冷冻一下，比较好切。

3.肉要切成片，薄厚均匀。五花肉要先去皮，再切片。

4.杭椒对半切，或者斜切。

5.红椒切小块。

6.美人椒切小圈。

7.大蒜切片。

8.香菜和青蒜切段。

9.锅中放少许油，烧热后改中火。

10.把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来，然后将金黄色的五花肉盛出。

11.锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。

12.将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。加入适量的生抽和老抽。

13.待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大，不断的铲压材料，煸炒出香味儿。

14.将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。

15.最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。