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炒回锅肉的做法

炒回锅肉的做法
AntoniaAFE19221浏览

炒回锅肉

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 五花肉

    300g

  • 豆瓣酱

    50g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 豆豉

    适量

  • 大蒜

    适量

  • 蒜苗

    适量

  • 辣椒

    适量

  • 白砂糖

    适量

  • 鸡粉

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.五花肉先煮好冲冻再切片，准备好豆豉同蒜头。

step2

2.蒜苗段同辣椒片。

step3

3.五花肉先过油。

step4

4.炸好后。捞起备用！

step5

5.爆香蒜头同豆豉，落豆瓣酱炒出红油（不吃辣可以用甜面酱）

step6

6.落蒜苗同辣椒炒熟。

step7

7.再放五花，用白豉油，鸡粉，糖调味。

step8

8.完美上碟！

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：AntoniaAFE 上传,更新时间: 2013-01-08
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