鲜肉粽的做法

做法 共28个步骤 我要吐槽

1.将五花肉浸入淘米水，我浸了有2-3小时。

2.洗干净，剁成块，

3.加料酒、

4.再加老抽酱好，喜欢口味重的可以加点食盐。

5.拌匀。天热，我将盒子入了冰箱了。

6.粽叶放入锅煮透，一般煮半小时左右即可。不要偷懒，煮过的粽叶软，包起来软不易破裂。

7.将糯米淘洗好，让其胀着吧

8.准备好拌米的调料：生抽，适量

9.准备好拌米的调料：食盐，一勺

10.准备好拌米的调料：白糖，用2茶匙

11.准备好拌米的调料：白酒。这白酒稍微晚点，可以让酒气散发得慢些。

12.拌米：将食盐、生抽、和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀

13.将粽叶从锅里取出冲洗干净了放妥位置

14.用具准备好

15.加白酒一勺到米中，搅拌均匀

16.一般取两张粽叶，大小头错开相叠，卷成漏斗状（包粽子过程）

17.先加一勺米再加酱肉（包粽子过程）

18.再加米盖上（包粽子过程）

19.左手把粽叶覆盖到右手的粽子上（包粽子过程）

20.再往下一折余下的粽叶，就包住了。左手别松开。（包粽子过程）

21.右手拿线来缠绕粽子几圈，打结剪断。一个粽子就包好了（包粽子过程）

22.包好的粽子，一个个马上入水锅里浸着让里面的糯米继续膨胀

23.全包好后，倒入刚才米中余下的卤汁入锅，

24.加水没过粽子上电饭煲

25.按下“煮饭”键开始煮了，到它突突地大滚

26.按下“保温”键让它焖炖一晚上

27.第二天早上取出就有热粽子吃了

28.取下粽叶请品尝：香、鲜、糯、~