岐山臊子面的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.准备适量的猪肉，最好是后腿肉比较好一点，要肥肉和瘦肉成1：1的比例

2.把准备好的猪肉用刀切成丁，备用

3.取电饼铛，插上电源，然后加点油进去

4.把准备好的鸡蛋打散

5.倒进电饼铛中，摊成鸡蛋饼

6.取炒锅，上锅热油，等油热了加入调料爆香

7.然后加入肉丁一起翻炒

8.在加入自制的油泼辣子，翻炒

9.在加入生抽 料酒 酱油等，继续翻炒

10.最后加上岐山香醋，这个最主要的是醋，一定要多加点

11.加入盐等调味料，就可以出锅了

12.锅底留底油

13.把刚才准备好的蔬菜丁倒进去翻炒

14.翻炒片刻，加入适量的清水，一同煮

15.在把刚才摊的鸡蛋饼也切成这样的小丁，蒜苗切碎

16.汤煮的差不多了，在加上适量的香醋

17.最后把刚才做好的肉臊子加进去

18.上锅烧水，等水开了，加入准备好的手工面条煮

19.面条煮好，捞出来盛在碗里，吃这个面时，面要少一点

20.在浇上刚才做好的汤菜，在放点肉臊子进去，撒上蒜苗就可以了